Ой, эти винегреты! Сколько лет, сколько зим! Как только хочется чего-то легкого и полезного, винегрет всегда спешит на помощь.
Наверное, он самый универсальный салат на всю планету. Куда ни посмотри – винегрет тебе встречается: в столовых, на дачах, дома на праздничных столах.
Классика!
Вот и рецепт винегрета – у вас на экране. Вроде бы все просто: картошка, свёкла, морковка, огурчики… Да что там только нет! Хотя где же животные?
Нет, не в моем винегрете – он же овощной! Но вот зелёный горошек, наверное, любимец всех зелёных салатов, так и кричит «Винегрет без меня – это не винегрет!». А ещё квашеная капуста – ой, как же без неё!
Мне кажется, она туда добавлена не только ради вида, но и для здоровья, чтобы произошла хорошая реакция всей компании овощей в желудке – взрыв радости!
Но выбор друзей для винегрета – серьезный вопрос. Нельзя просто взять и вместе сложить в кастрюлю первых попавшихся овощей. Они должны быть гармонично сбалансированы, как состав учебного класса: картошка – центр внимания, свёкла – та, что всех удивляет, морковка – всегда старательная и дружелюбная, огурцы – веселые проказники, а капуста – надзирательница за порядком.
А за зелёным горошком нужно обязательно следить, чтобы ему не было скучно и чтобы он не потерялся среди остальных.
И как только все герои этой овощной сказки соберутся вместе, начинается настоящее пиршество! Каждый в силу своих вкусовых качеств вносит нечто особенное в это блюдо.
Совет от знатоков (не от меня, конечно): добавьте в винегрет немного чеснока – и салат преобразится буквально на глазах, словно хулиган в средней школе – милый и послушный в одно мгновение превращается в балагана.
Итак, винегрет – это не просто набор овощей со специями. Это целое шоу, где каждый ингредиент – звезда своего номера.
Иногда даже ложка обычного растительного масла может перевернуть весь мир вашего винегрета, как комариное пятно на снегурочке.
И конечно же, не забывайте подавать винегрет к столу с торжественными словами и пафосом, как великое открытие: «Уважаемые гости! В эту вечеринку мы собрались не только для того, чтобы насладиться вкусной пищей, но и чтобы ощутить волшебство вкуса, слаженности, общности! Впереди нас ждет великолепное шествие великолепных овощей, где каждый имеет свое неповторимое достоинство! Дамы и господа, приветствуйте – винегрет классический!»
А теперь разрешите мне поделиться с вами парочкой анекдотов на тему винегрета:
1.
Две морковки в болтуньи встречаются на городском рынке:
— Да, вот выходит наш друг, картофель, заливается маслом и тут же становится главным салатом на любом празднике!
— Да уж, согласна. Что у нас для этого надо?
Ну, картофель, свёкла, горошек…
— …и масло! Молодец!
2.
На вечеринке один винегрет говорит другому:
— Ты слышал, огурцы в этом сезоне стоят недорого! Шутка ли, отгремел кризис!
— Точно, картошка тоже дёшево продается! Вот и мы наконец-то можем отдохнуть от постоянных гастрономических забот!
— Да, только вот свёкла всё так же разочаровывает в качестве…